2023年6月に保健所公表、メディア発表になった食中毒関連NEWS
■食中毒
〇静岡県御前崎市 寿司店
ノロウィルス １１人 営業禁止
〇東京都北区 総合病院と高齢施設
ウェルシュ菌 ５５人 ３日間営業停止
〇千葉県東金市 病院給食（事業所給食）
ウェルシュ菌 ２７人 ３日間営業停止
〇北海道札幌市 イタリアン
ウェルシュ菌 １７人 ４日間営業停止
〇京都市下京区 居酒屋
カンピロバクター ７人 ３日間営業停止
〇京都府宇治市 居酒屋
カンピロバクター ３人 ３日間営業停止
〇長野県長野市 飲食店
カンピロバクター ３人 ３日間営業停止
〇埼玉県越谷市 寿司店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇茨城県那珂湊市 回転寿司
アニサキス １人 生食提供禁止
〇福井県福井市 寿司店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇福岡県飯塚市 家庭
植物性自然毒 １人 マムシグサの実
〇北海道札幌市 病院
集団性胃腸炎 ３７人 調査中
〇栃木県 保育所
アストロウィルス ３３人
〇北海道旭川市 幼稚園・小学校
ノロウィルス ３８人
〇岡山県岡山市 場所不明
腸管出血性大腸菌 １人
〇愛知県小牧市 焼肉
ノロウィルス １１人 営業禁止
〇大阪府池田市 飲食店
ノロウィルス １３人 ２日間営業停止
〇東京都八王子市 飲食店
黄色ブドウ球菌 ２３人 ８日間営業自粛＋３日間営業停止
〇千葉県東金市 病院給食
ウェルシュ菌 ２７人 ３日間営業停止
〇広島県広島市 飲食店
カンピロバクター ３人 営業停止
〇愛媛県四国中央市 居酒屋
カンピロバクター ８人 ２日間営業停止
〇大阪府門真市 居酒屋
カンピロバクター １１人 ２日間営業停止
〇大阪府堺市 居酒屋
カンピロバクター ６人 １日間営業停止
〇東京都千代田区 居酒屋
カンピロバクター ７日間営業停止
〇奈良県奈良市 保育園
ヒスタミン ４３人
〇島根県太田市 保育施設
植物性自然毒 １人 トリカブトの誤食
〇北海道旭川市 小学校・保育所
ノロウィルス ４４人
〇新潟県新潟市 場所不明
腸管出血性大腸菌 １人
〇島根県出雲市 場所不明
腸管出血性大腸菌 １人
〇島根県 海外からの帰省
腸チフス １人
〇福岡県福岡市 老人ホーム
病原性大腸菌 １８人（うち１人死亡） ３日間営業停止
〇静岡県静岡市葵区 飲食店の弁当
黄色ブドウ球菌 ３６人 営業禁止
〇群馬県高崎市 飲食店の弁当
黄色ブドウ球菌 7人 ３日間営業停止
〇佐賀県鳥栖市 飲食店
カンピロバクター ３人 営業自粛中
〇東京都豊島区 居酒屋
カンピロバクター ２人 ６日間営業停止
〇東京都日野市 小学校
植物性自然毒 ２０人 じゃがいもソラニン
〇東京都八王子市 美術大学
１１人が症状訴え、7人が救急搬送 調査中
〇岡山県岡山市 小学校
急性胃腸炎 ５人 調査中
〇新潟県新潟市 原因調査中
腸管出血性大腸菌 ４人 調査中
〇福岡県宗像市
腸管出血性大腸菌 １人 調査中
〇岩手県盛岡市 保育施設
感染性胃腸炎 ２０人 調査中
〇埼玉県さいたま市 居酒屋
ノロウィルス ４人 ２日間営業停止
〇福岡市中央区 飲食店の弁当
ノロウィルス ６人 ２日間営業停止
〇大阪市北区 飲食店
ノロウィルス ９人 ２日間営業停止
〇福岡市博多区 飲食店
カンピロバクター６人 ２日間営業停止
〇岩手県滝沢市 居酒屋
カンピロバクター７人 ３日間営業停止
〇沖縄県那覇市 焼き鳥店
カンピロバクター３人 ５日間営業停止
〇東京都新宿区 飲食店
カンピロバクター３人 ７日間営業停止
〇東京都大田区 ファーストフード
化学物質（次亜塩素酸ナトリウム）２人 ３日間営業停止
〇東京都江東区 飲食店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇東京都港区 飲食店
アニサキス １人 １日間営業停止
〇千葉県御宿町 家庭
植物性自然毒 ７人 玉ねぎとスイセンの球根の誤食
〇福岡県宗像市 鮮魚販売店
動物性自然毒 １人 ふぐ（テトロドトキシン）調査中
〇岩手県盛岡市 保育施設
サポウィルス １７人
〇新潟県新潟市
腸管出血性大腸菌O157 １０人 調査中
〇新潟県糸魚川市 小学校
集団性胃腸炎 １４人 １年生・５年生の学年閉鎖
〇島根県雲南市 小学校
腸管出血性大腸菌O157 ２人 調査中
〇千葉県野田市 小学校
ノロウィルス ６７人
〇千葉県松戸市
腸管出血性大腸菌O157 １人（４歳の女の子が重症）調査中
〇神奈川県横浜市 こども園
腸管出血性大腸菌O157 ２０人 調査中
〇栃木県足立地区 こども園
アストロウィルス ４５人
■異物混入
〇福岡県久留米市 小学校給食
ぎすけ煮に２ｃｍほどのプラスチック片が混入
〇神奈川県綾瀬市 小学校給食
春雨スープにスポンジ５ｍｍ×２ｍｍが混入
〇茨城県那珂市 小学校給食
ジャガイモのそぼろ煮にバネ状金属片１ｃｍが混入
〇茨城県かすみがうら市 小学校給食
パンからつまようじ２本が混入
〇香川県丸亀市 小学校給食
給食に長さ５cm金属片
〇三重県四日市市 スーパー
フグの白子に卵巣が含まれる
〇鳥取県米子市 児童福祉施設給食
ご飯に金属片（長さ１ｃｍ）、金入スポンジの破片
〇神奈川県川崎市 給食センター
豚もも肉に２ｍｍ程度の繊維状物質
給食センターが処理前の件品中に発見
全8校4410食に影響
■TOPICS
オズウィルス感染症で70代女性が死亡。人の発症や死亡は、世界で初めてです。
肺炎の疑いで治療していましたが、症状が悪化し、別の医療機関でマダニが媒介する
オズウィルス感染症を確認、心筋炎で入院から26日目の死亡です。
草むらややぶには、出来るだけ入らないように注意が必要です。
■飲食店での腸管出血性大腸菌は、重大事故です
腸管出血性大腸菌は、重症になりやすく、過去20年での死亡要因第2位（1位：植物性自然毒）です。飲食店でこの食中毒を出してしまうと、重大事故になり、テレビや新聞、ネットで店名が流れます。そのため、営業再開しても社会的信頼回復には相当時間がかかります。また、患者への補償も高額になります。
HACCP義務化は当然ながら、HACCPだけでは防げません。何故、中まで火を通すのか？何故、野菜を丁寧に洗うのか？知っていなければ防ぎようがないのです。
弊社HACCPサポートには、食中毒研修会があり、食中毒防止に役立っています（食中毒講習会のみでもOK）。
