■食中毒最新NEWS■

HACCPは、飲食業の義務であり、法律で決まっています。やっていなければ、法律違反であり行政処分は重たくなります。

NEWS/WEEK 2024年6月号<2024年6月24日更新>

2024年5月26日~に保健所公表、メディア発表になった食中毒関連NEWSです。

  

 

■■■ 食中毒 ■■■(異物混入は、下段)

 

★2024年6月24日更新

 

千葉県柏市 キッチンカー

ノロウィルス 14人 3日間営業停止

 

兵庫県西脇市 飲食店弁当

ノロウィルス 16人 3日間営業停止

 

岐阜県岐阜市 居酒屋

カンピロバクター 5人 営業禁止

 

栃木県県北 こども園

ノロウィルス 30人 

 

〇岩手県盛岡市 教育・保育施設

感染症胃腸炎 20人

 

〇東京都港区 飲食店

アニサキス 1人 1日間営業停止

 

★2024年6月17日更新

 

〇愛知県名古屋市 事業所給食

ノロウィルス 22人 営業禁止

 

愛知県刈谷市 飲食店

ノロウィルス 12人 営業禁止

 

富山県高岡市 飲食店

ノロウィルス 26人 3日間営業停止

 

静岡県富士市 中高一貫校

ノロウィルス 100人 

 

和歌山県岩出市 こども園

ノロウィルス 30人 

 

長野県長野市 学生寮

ウェルシュ菌 125人 2日間営業停止

 

東京都町田市 高齢者施設

ウェルシュ菌 55人 7日間営業停止

 

〇東京都港区 飲食店

カンピロバクター 4人 6日間営業停止

 

鳥取県米子市 焼肉店

カンピロバクター 4人 3日間営業停止

 

〇東京都大田区 魚介類販売

アニサキス 1人 生食用魚介類の1日営業停止

 

石川県七尾市 スーパー

アニサキス 1人 旅禍衣類販売の1日営業停止

 

岩手県宮古市 食堂

アニサキス 1人 1日間営業停止

 

島根県出雲市 飲食店

下痢・嘔吐、食中毒症状 14人 4日間営業停止

 

 

★2024年6月10日更新

 

佐賀県有田町 福祉施設

ノロウィルス 20人 書面指導

 

愛媛県松山市 ホテル

ノロウィルス 51人 調理施設5日間営業停止

 

愛知県半田市 カレー専門店

ノロウィルス 11人 営業禁止

 

三重県四日市市 焼肉店

ノロウィルス 10人 営業禁止

 

岩手県 保育所

ノロウィルス/アデノウィルス 16人 

 

岡山県津山市 小学校

ノロウィルス 17人 学級閉鎖

 

栃木県 足利市・佐野市 小学校

ノロウィルス 31人 

 

宮城県仙台市 

ノロウィルス 18人 感染源特定できず 

 

福岡県福岡市 飲食店

サルモネラ 8人 2日間営業停止

 

埼玉県深谷市 配達おにぎり

黄色ブドウ球菌 14人 3日間営業停止

 

奈良県奈良市 居酒屋

カンピロバクター 4人 3日間営業停止

 

熊本県熊本市 焼き鳥店

カンピロバクター 2人 2日間営業停止

 

長野県 調理実習

カンピロバクター 4人

 

宮崎県都城市 飲食店

カンピロバクター 11人 3日間営業停止 

 

鳥取県米子市 焼き鳥店

カンピロバクター 3人 2日間営業停止

 

〇大阪市中央区 焼き鳥店

カンピロバクター 3人 1日間営業停止

 

〇東京都中央区 寿司

アニサキス 1人 1日間営業一部停止

 

島根県出雲市 飲食店

調査中 14人 4日間営業停止

 

〇鹿児島県鹿屋市 家庭

腸管出血性大腸菌 1人 

 

 

★2024年6月2日更新

 

鳥取県米子市 やきとり店

カンピロバクター 3人 2日間営業停止

 

新潟県魚沼市 仕出し

クドア 11人 書面指導

 

石川県中能登町 スーパー

アニサキス 1人 魚類部門1日間営業停止

 

  

福井県福井市 飲食店

アニサキス 1人 1日間営業停止

 

沖縄県北谷町 飲食店

アニサキス 1人 書面指導

 

 

■■■ 異物混入 ■■■

 

★2024年6月24日更新

 

香川県丸亀市 中学校給食

給食のイワシフライに針金(長さ14mm)が混入

 

香川県高松市 小学校給食

給食のししゃもの唐揚げに小石(直径4mm)

 

神奈川県横浜市 横浜市立大付属病院

入院患者に7カ月前に期限切れのジャムを206人に提供

 

東京都墨田区 スカイツリー公式ショップ

人形焼きにカビ

 

〇岩手県普代村 

アイスクリームから大腸菌群が検出、製造は575個

 

〇キッコーマン調味料 

「みぞれあん たっぷりおろし」18,874本を自主回収。

乳酸菌の混入で容器が膨らんだり開栓時に中身が飛び出すおそれあり。

 

★2,024年6月17日更新

 

山口県山陽小野田市 小学校給食

給食のトマトペンネに金属片(長さ1cm、幅5mm)

スライサーの刃の一部

 

鹿児島県薩摩川内市 小学校給食

給食の味噌汁にカタツムリが混入(直径1cm)

 

〇栃木県真岡市 メーカー

マルシンハンバーグ4商品 自主回収

商品の一部にカビが発生したとして、自主回収を進めています。

「マルシンハンバーグ」

「マルシンハンバーグ3個束」

「マルシンハンバーグブラックペッパー」

「マルシンハンバーグブラックペッパー3個束」

賞味期限7月2日 表記の後ろに「+MF2」表記があるもの。

 

流通は、全国に及びます。

 

★2024年6月10日更新

 

香川県東かがわ市 小学校給食

給食のけんちん汁にプラスチック片(横5mm、縦1cm)

 

佐賀県佐賀市 小学校給食

白米に金属片(長さ5mm)

 

〇ネット販売「ブラウニー」にカビ

全国のスーパーなどで10万個販売のスペイン産ブラウニーの一部にカビ発生。

返品・回収を進めている。

「ミスターブラウニー・ギャラクティックブラウニー200g」
「ミスターブラウニー・ギャラクティックブラウニー2P」

「ミスターブラウニー・チョコレートブラウニー200g」

「ミスターブラウニー・チョコレートブラウニー2P」
対象商品は、9万9816個

 

★2024年6月2日更新

 

〇島根県出雲市 小学校給食

給食に金属片、直径6mmの球形金属

 

鹿児島県薩摩川内市 給食センター

調理に使用するサトイモに3つの金属片(2cm~数mm)が見つかり、

提供中止とした

 

 

 


■これからは、細菌・寄生虫による食中毒が増えてきます。

 猛威を振るったノロウィルスもようやく下火になってきました。これから増えるのは、細菌や寄生虫です。カンピロバクター、アニサキス、腸管出血性大腸菌、黄色ブドウ球菌などが増えてきます。

 もし、飲食店で食中毒が出た場合、厳しい行政処分が待っています。行政処分に、基準はありません。

再発の可能性が行政処分の重さを決定します。HACCPは義務化ですから、やっていなければ、再発の可能性大と受け取られても仕方ありません。HACCPやっていれば、食中毒が防げるか?というと、そうでもありません。

実際、チェーン店においても食中毒は起きています(チェーン店では、ほぼHACCPは、導入済み)。

 食中度億を防ぐのは、菌やウィルスの知識です。HACCP義務化は、HACCPを行う事により菌やウィルスの学習を伴い、知識を付けてもらうことが根底にあるのです。逆に、知識なしのHACCPは、あり得ません。

食中毒防止は、食中毒を知る事です!