■食中毒最新NEWS■
HACCPは、飲食業の義務であり、法律で決まっています。やっていなければ、法律違反であり行政処分は重たくなります。
NEWS/WEEK 2024年4月号＜2024年4月22日更新＞
2024年3月31日～に保健所公表、メディア発表になった食中毒関連NEWSです。
■食中毒
★2024年4月22日更新
ノロウィルス １０１人 ７日間営業停止
ノロウィルス ６人 ３日間営業停止
ノロウィルス ５３人 ２日間営業停止
ノロウィルス １３人 営業禁止
ノロウィルス １１人
ノロウィルス １２人
ノロウィルス ２５人 １日間営業停止
ウェルシュ菌 ４０人 ２日間営業停止
ウェルシュ菌 ３６人 ２日間営業停止
カンピロバクター ６人 ３日間営業停止
カンピロバクター ３人 営業禁止
カンピロバクター １４人 ２日間営業停止
〇東京都中央区 飲食店
アニサキス １人 １日間営業停止
植物性自然毒 ２人 バケイソウとウルイの誤食
植物性自然毒 １人 自宅でフグを調理
腸管出血性大腸菌 １人
★2024年4月15日更新
ノロウィルス １７人 営業禁止
〇京都府伏見区 飲食店
ノロウィルス １０人 ３日間営業停止
ノロウィルス １８人 ３日間営業停止
ノロウィルス ２７人 営業禁止
ノロウィルス ２１人 給食事業者に３日間営業停止
ノロウィルス ６人 ２日間営業停止
ノロウィルス １５人 営業禁止
ノロウィルス ２１人 ３日間営業停止
ノロウィルス ５人 ３日間営業停止
ノロウィルス ５５人 ３日間営業停止
ノロウィルス １９人 ２日間営業停止
〇神奈川県横浜市 飲食店
ノロウィルス ２３人 営業禁止
ノロウィルス ３２人
ウェルシュ菌 １８人 調理会社の営業禁止
カンピロバクター ３人 ３日間営業停止
カンピロバクター ５人 ３日間営業停止
〇神奈川県鵠沼石上 飲食店
カンピロバクター ４人 営業禁止
〇東京都練馬区 高齢者施設
クドア １８人 口頭指導
植物性自然毒 １人 ウルイとバケイソウの誤食
植物性自然毒 ２人 ニラとスイセンの誤食
植物性自然毒 ２人 ニラとスイセンの誤食
食中毒症状 調査中 ７人 飲食部門の３日間営業停止
★2024年4月8日更新
ノロウィルス ８人 ２日間営業停止
ノロウィルス １９人 ２日間営業停止
ノロウィルス １８人 ２日間営業停止
ノロウィルス ２５人 調理会社の営業禁止
〇静岡県伊東市 旅館
ノロウィルス ４人 調理部門の営業禁止
ノロウィルス １５人 営業禁止
ノロウィルス ８人 ３日間営業停止
ノロウィルス １７人 営業禁止
ノロウィルス １４人 ２日間営業停止
〇東京都町田市 飲食店
ノロウィルス １７人 ６日間営業停止
〇東京都板橋区 飲食店
ノロウィルス １７人 ３日間営業停止
〇東京都豊島区 飲食店
ノロウィルス １０人 ３日間営業停止
ウェルシュ菌 ７０人 施設内調理場の３日間営業停止
カンピロバクター ４人 ３日間営業停止
カンピロバクター ５人 ３日間営業停止
〇東京都台東区 飲食店
カンピロバクター ４人 ６日間営業停止
アニサキス １人 １日間営業停止
〇熊本県熊本市
アニサキス １人
〇広島県呉市 飲食店
クドア ７人 口頭指導
〇
■異物混入
★2024年4月8日更新
ホテル朝食のスムージーに、粉砕された鮮度保持剤が混入
天然水にカビ臭、86万本自主回収
春休みの為、学校給食関連NEWSは、ありません。
■2024年この冬のノロウィルスは、昨年の倍増予測
2023年11月～2024年4月まで、ノロウィルスが暴れだします。2020年、2021年、2022年の冬は、通年より半減していました。それは、コロナ対策として感染症対策を行っていたためです。2023年、コロナも落ち着き、感染症対策に緩みが出てきた今、全国で、出始めています。
ウィルスは、もともとお店の中に存在しません。保菌者がお店に持ち込むのです。スタッフ、業者、お客さん…
確率的に一番多いのは、お客さんかもしれません。コロナの時もそう思って感染症対策を行ってきましたよね？
ノロウィルスも同じです。お客さんが持ち込んでお店でクラスターが発生したら「営業停止」…これでは、飲食店が被害者です。しかし、保健所はそう見ません。きちんと対策をしているかどうか？これがHACCPです。
HACCPの実行とウィルスの知識がノロウィルスを止めます。
