■食中毒最新NEWS■

HACCPは、飲食業の義務であり、法律で決まっています。やっていなければ、法律違反であり行政処分は重たくなります。

NEWS/WEEK 2025年1月号<2025年2月4日更新>

2024年12月29日~に保健所公表、メディア発表になった食中毒関連NEWSです。

  

■■■ 食中毒 ■■■(異物混入は、下段)

 

★2025年2月4日更新

 

高知県高知市 居酒屋

ノロウィルス 4人 3日間営業停止

 

北海道札幌市 ビルの水

ノロウィルス 27人

 

〇神奈川県葉山町 飲食店

ノロウィルス 2人 営業禁止

 

岩手県奥州保健所管轄 教育・保育施設

感染性胃腸炎 29人 

 

 

佐賀県佐賀市 宅配弁当

ノロウィルス 13人 4日間営業停止

 

岐阜県岐阜市 喫茶店

ノロウィルス 21人 営業禁止

 

山形県酒田市 弁当製造

ノロウィルス 32人 3日間営業停止

 

静岡県浜松市 蕎麦屋

ノロウィルス 15人 営業禁止

 

〇東京都中央区 飲食店

ノロウィルス 3日間営業停止

 

栃木県鹿沼市 飲食店

ノロウィルス 9人 営業禁止

 

鹿児島県南さつま市 回転すし

ノロウィルス 15人 2日間営業停止

 

愛知県名古屋市 会席料理

ノロウィルス 26人 営業禁止

 

静岡県静岡市 弁当店

ノロウィルス 39人 営業禁止

 

三重県四日市市 すし店

ノロウィルス 20人 営業禁止

 

〇東京都中野区 飲食店

ノロウィルス 5日間営業停止

 

兵庫県加西市 飲食店

ノロウィルス 15人 3日間営業停止

 

福井県福井市 飲食店

ノロウィルス 11人 2日間営業停止

 

北海道札幌市 飲食店

ノロウィルス 11人 2日間営業停止

 

北海道札幌市 飲食店

ノロウィルス 13人 4日間営業停止

 

茨城県牛久市 日本料理

ノロウィルス 20人 営業禁止

 

兵庫県明石市 老人ホーム

ノロウィルス 28人 食事提供者の3日間営業停止

 

岐阜県白川村 ホテル飲食店

ノロウィルス 17人 営業禁書

 

福岡県福岡市 保育施設3施設

ノロウィルス/アストロウィルス 45人

 

岩手県奥州保健所管轄 教育・保育施設

ノロウィルス 47人

 

 

東京都立川市 高齢者施設

ロタウィルス 17人 7日間営業停止

 

〇岩手県盛岡市 教育・保育施設

感染性胃腸炎 30人

 

〇岩手県奥州保健所管轄 高齢者施設

ノロウィルス 11人 

 

千葉県鎌ケ谷市 小学校

ノロウィルス 172人 

 

千葉県船橋市 保育園

ノロウィルス 41人 

 

福岡県博多区 保育施設

ノロウィルス 11人 

 

福岡県福岡市 保育施設

ノロウィルス 14人 

 

福岡県北九州市 保育施設

ノロウィルス 30人

 

岩手県奥州保健所管轄 高齢者施設

ノロウィルス 43人 

 

岡山県岡山市 小学校

感染性胃腸炎 12人

 

福島県白河市 研修センター

ウェルシュ菌 17人 3日間営業停止

 

〇東京都大田区 飲食店

 

セレウス菌 7人 7日間営業停止

 

山口県周南市 飲食店

カンピロバクター 4人 4日間営業停止

 

〇滋賀県野洲市 飲食店

カンピロバクター 11人 調査中

 

富山県氷見市 飲食店

食中毒症状 38人 3日間営業停止

 

兵庫県西宮市 飲食店弁当

食中毒症状 18人 3日間営業停止

 

高知県高知市 飲食店

カンピロバクター 5人 3日間営業停止

 

宮城県大崎市 鮮魚店

アニサキス 1人 1日間生食魚介類販売停止

 

宮城県 東松島市 水産加工

アニサキス 1人 1日間生鮮魚類取り扱い禁止

 

〇岐阜県可児郡 家庭

植物性自然毒 1人 

 

兵庫県赤穂市 学校給食

寄生虫 

 

 

 

★2025年1月13日更新

 

広島県福山市 ホテルレストラン

ノロウィルス 35人 営業禁止

 

高知県高知市 居酒屋

ノロウィルス 16人 3日間営業停止

 

千葉県千葉市 居酒屋

ノロウィルス 7人 3日間営業停止

 

大阪府大阪市 ホテル宴会に提供の居酒屋

ノロウィルス 31人 3日間営業停止

 

兵庫県神戸市 宅配すし

ノロウィルス 13人 3日間営業停止

 

東京都武蔵野市 飲食店

ノロウィルス 3人 3日間営業停止

 

岡山県岡山市 飲食店

ノロウィルス 19人 3日間営業停止

 

〇岩手県盛岡市 教育・保育施設

感染症胃腸炎 33人

 

香川県丸亀市 飲食店

カンピロバクター 2人 3日間営業停止

 

〇東京都港区 飲食店

カンピロバクター 4人 7日間営業停止

 

宮城県仙台市 飲食店

カンピロバクター 3人 3日間営業停止

 

滋賀県大津市 居酒屋

アニサキス 1人 

 

〇秋田県秋田市 家庭

腸管出血性大腸菌 1人

 

★2025年1月5日更新

 

石川県小松市 飲食店

ノロウィルス 4人 3日間営業停止

 

沖縄県竹富町 居酒屋

ノロウィルス 12人 5日間営業停止

 

北海道札幌市 飲食店

ノロウィルス 39人 5日間営業停止

 

 

沖縄県宜野湾市 飲食店

カンピロバクター 10人 5日間営業停止

 

岡山県倉敷市 飲食店

カンピロバクター 13人 5日間営業停止

 

岐阜県大垣市 居酒屋

カンピロバクター 4人 営業禁止

  

■■■ 異物混入 ■■■

 

★2025年2月4日更新

 

富山県魚津市 中学校給食

オリーブオイル容器の内側の蓋が混入

 

兵庫県穴栗市 中学校給食

フルーツに 金属片(長さ1cm)

 

茨城県ひたちなか市 中学校給食

キノコスパゲッティに金属片(長さ4cm 幅3mm)

 

長崎県長崎市 小学校給食

トルコライスに金属ネジ (長さ1.5cm)

 

神奈川県相模原市 小学校給食

金属製たわしの破片

 

岡山県浅口市 小学校給食

給食に金属片

 

岡山県高梁市 小学校給食

金属片が混入 (長さ1cm、直径1mm)

 

香川県観音寺市 小学校給食

金属片が混入 (1辺6~8mm、厚さ0.5mm)

 

〇鳥取県倉吉市 病院給食

金属片混入 (長さ2cm、幅2mm)

 

愛知県岡崎市 保育園給食

味噌汁釜に電池

 

茨城県土浦市 中学校給食

給食に画びょう混入

 

〇鳥取県倉吉市 病院給食

給食に金属片が混入(長さ2cm、幅2mm)

 

★2025年1月5日更新

 

〇愛知県安城市 スーパーで販売した「しらす干し」

41パックを自主回収、フグが混入した疑いがある。

 

 

 


■12月、ノロウィルス対策の準備は、出来ていますか?

 12月から増えだすノロウィルス!対策は、出来ていますか?

もともと、店内にはウィルスはありません。保菌者が店内に持ち込みます。

従業員、業者、お客さん・・・誰が持ち込むか?

確率的に、お客さんが持ち込むケースが多いと思います。保菌者が店内でクラスターを起こす…

コロナと同じですね!コロナ対策中は、ノロウィルスも激減していました。コロナ対策が薄れた昨年から、増えだしています。コロナ対策と同じようにすれば、ノロウィルスは防げます。

しかし、今時、セパレーションを立てたり、入店時の消毒を強要したりは、できませんね!

出来る事は、「お客さんが触ったところを徹底的に拭き取る」です。そこで、ダスターがポイントになります。

保菌者が座ったテーブルを拭き取り、そのダスターで他のテーブルをふき取る…そうすると、テーブル拭きが、

ウィルスをバラまいていることになりますね(アルコールでは、ウィルスを完璧に消毒することはできません)。

そこで、

1.次亜塩素酸ナトリウム1000ppmを使用する。

  水3リットル+漂白剤キャップ2杯(50ml)、これをペットボトルでつくり、スプレーボトルに移しながら 

  使用すると、便利です。

2.ダスターローテーション

  使用するダスターを1時間おきに交換し、使用したダスターは、次亜塩素酸ナトリウム1000ppmに1時間

  漬け込む。

このダスターローテーションが需要なポイントになってきます。

是非、11月から始めて運用の癖をつけ、ノロウィルスに備えましょう!

 

 

食中毒防止は、食中毒を知る事です!