「今までに、食中毒を出したことが無い」という飲食店が、過去２０年間で１３，０００店舗、営業停止を受けてます。２０２１年６月以降HACCPが義務化になりましたが、２０２２年７月現在、ナショナルチェーン店では、ほぼ１００％に近く導入していますが、個人店含む中小企業では、実施率１０％に過ぎません。

　HACCPについて、『知らない』という方は、この１年で減ってきていますが、殆どの方が、

　・知っているけど解らない

　・知っているけどやる暇がない

と答えます。

HACCP導入の目的は、食中毒防止です。実は、HACCPの重要管理計画書作成においては、食中毒の知識が無ければ、作成することは難しいのです。それに、HACCPを導入したからと言って「食中毒の知識」が無ければ、防げるものではありません。

　弊社のHACCPサポートでは、必ず、食中毒研修会を行います。だからこそ、食中毒防止になるのです。

HACCP導入の前に、食中毒研修を受けてみては如何でしょうか？

食中毒防止研修会を受けることにより、HACCP作成もスムーズに進むことになります。