１．まずは、予約フォームより、希望エリア等入力して予約を入れる！
２．近隣エリアで集まり次第、日程と場所をメールでご案内！

３．場所と日程の都合が合えば、返信メールで正式申込！

【営業停止を決めるのは…】

食中毒が発生すると、保健所は調査に来ます。そして、「口頭指導」「書面指導」「行政処分」のどれかが決定されます。

◆「口頭指導」＝口頭での指導で終わります。自主的な営業改善と注意で終わり、ＨＰ公表もありません。

◆「書面指導」＝口頭指導に書面指導が加わります。衛生改善項目を書面で指導となります。この場合、保健所のＨＰで、会社名、住所、店舗名、代表者名、食中毒名が公表となります。

◆「行政処分」＝「営業停止」「営業禁止」「営業許可取り消し」のいずれかになります。

　保健所は、地域住民の健康管理を最大の目的とした公的機関です。処分の大きな決め手は、「再発の可能性」です。2021年6月よりＨＡＣＣＰ義務化となっています。万が一、ＨＡＣＣＰ対応していなかったらどうなるでしょう？立派な義務違反で、「再発の可能性が少ない！」と言えるでしょうか？

　万が一、食中毒が発生した場合、ＨＡＣＣＰ対応していなければ、「口頭指導」「書面指導」はありません。義務違反により、行政処分からのスタートになります。つまり、営業停止は避けられないのです。

　まとめあげるとこの様になりますが、やる事が多くて何から手を付けたらよいのか解りませんね。しかも、様々なサイトを見てみると、お料理を「非加熱・加熱・再加熱」に分解しなければならず、仕込みの多い個店には、手の付けようがありません。しかし、「これを行いなさい」というのが義務化です。

ご安心ください。弊社では、個店～中小店飲食業様向けに、ＨＡＣＣＰ基準完全サポートを行っています。

しかし、問題は費用です。1店舗分のＨＡＣＣＰ基準完全サポートは、下記の様なものを制作します。

　・一般衛生管理ＰＲＰマニュアル作り

　・一般衛生管理計画書

　・一般衛生管理検収書

　・重要管理計画書

　・重要管理検収書

50ページにもなる資料作りですので、それなりに費用は掛かります。それは、弊社でも同じことが言えます。

弊社も17年ほど居酒屋を経営しておりました。1個店がかけられる費用というのは限界があります。通常、1店舗対応では9万円（一般相場では20万円～30万円）かかってしまいますが、弊社では、10社ほど集まって集合研修型で作成サポートすることにより、皆様のご負担を軽くすることが可能になります。

自社制作は大変です。しかし個店様がＨＡＣＣＰ対応にお出しできるご費用には限界があります。

集合タイプＨＡＣＣＰ完全サポート6万円（消費税別）

１．まずは、予約フォームより、希望エリア等入力して予約を入れる！
２．近隣エリアで集まり次第、日程と場所をメールでご案内！

３．場所と日程の都合が合えば、返信メールで正式申込！

2020年6月からの義務化、猶予期間1年間ですから2021年6月には稼働しておかねばなりません。万が一2021年6月に食中毒が発生した場合、実行された検収書がせめて3か月分ほどないと、『再発の可能性が少ない』という説得力に欠けてしまいます。すなわち、2021年3月には、稼働させておかねばなりませんね。